Паррот Георг Фридрих (Егор Иванович) (фр. George-Frédéric von Parrot; 15 июля 1767, Монбельяр, тогда вюртембергский, теперь французский город, — 8 июля 1852, Гельсингфорс) — физик-изобретатель, организатор восстановления Дерптского университета, один из пионеров российского альпинизма, участник кругосветного путешествия.

По окончании курса гимназии в 1781 г. Паррот поступил в Академию (Высшую школу) в Штутгарте, где занимался политической экономией, математикой и физикой. После ее окончания он стал домашним учителем в семействе гр. Ериси (d’Hericy) в Нормандии. Вернувшись в Германию, Паррот 2 года был преподавателем математики в Карлсруэ и Оффенбахе, а затем, в 1795 г., по смерти жены (урожденной Лефорт, из семейства знаменитого приближенного Петра), отправился в Лифляндию воспитателем детей гр. К. Сиверса. В должности секретаря Лифляндского экономического общества (Дерпт), занятой Парротом в 1796 г., он провел большую и кропотливую работу по возобновлению деятельности Дерптского университета, который после более чем девяностолетнего перерыва (с 1710 года, когда прекратила свою деятельность Академия Густавиана, считавшаяся старейшим высшим учебным заведением в Шведском королевстве) открылся для студентов в 1802 году. Паррот стал фактически первым его ректором, получив в 1801 г. в Кенигсберге степень доктора и защитив диссертацию: «Ueber den Einfluss der Physik und Chemie auf die Arzneikunde». - Дерпт, 1802. Он проработал на этом посту с перерывами до 1813 года.

На протяжении 24 лет Паррот занимал должность профессора физики Дерптского университета (с 1802 по 1826). В Риге в ходе научных изысканий впервые в мире им было описано явление осмоса. Также Паррот получил экспериментальное подтверждение того, что осмотические явления оказывают существенное влияние на различные биологические процессы. Помимо изучения феномена осмоса он уделил внимание конструированию медицинских приспособлений — в частности, ему удалось создать первый проект медицинского термометра, который удалось опробовать «на месте». В довершение ко всему Паррот заинтересовался спецификой электрического тока, с которым одним из первых в мире провёл эксперименты физического и химического свойства. Также в это время он провел серию опытов, на основании которых он смог приступить к разработке химической теории цветов; впоследствии он довел эту теорию до логического конца. Паррот постепенно расширял диапазон своей научной деятельности, уделяя пристальное внимание области светотехники и конструированию разнообразных измерительных приборов, деятельность которых связана с физической оптикой. В 1810 и 1812 Паррот продемонстрировал царю систему оптического телеграфа, которая на тот момент являлась новым словом в этой прикладной отрасли. Экспериментальному характеру своего научного творчества Паррот уделил много внимания в мемуаре, изданном в 1834 году, «Телескоп, полностью основанный на физических принципах».

В 1826 году Паррота избрали академиком Петербургской академии наук. Одновременно, в 1824—1840, Георг Фридрих руководил деятельностью Лаборатории физики при Петербургской академии.

Следует отметить, что о Парроте говорят как о «личном друге» Александра I. В 1802 г., при посещении Дерптского университета, Александр I встречен был Егором Ивановичем французской речью, которая так понравилась императору, что он пожелал ближе познакомиться с ректором. С этого времени началась тесная дружеская связь между императором и скромным ученым. Таким образом, недостатка в поддержке со стороны высшей власти изобретатель не испытывал. Благодаря его неоднократным просьбам и увещаниям, в 1828 году Физический кабинет был перенесен из не вполне подходящего здания Кунсткамеры в саму Академию. Хотя его предшественники пытались добиться этого разрешения и проделали на этом поприще немало, лавры «переносчика» все же достались Парроту.

В 1827 г. император Николай I, зная отношения Паррота к покойному Александру I, сам обратился к ученому с просьбой высказываться по вопросам внутренней и внешней политики; результатом этого явились до 200 писем и записок, поданных Егором Ивановичем до 1849 г. Николаю I, отношения которого к ученому не представляли, однако, уже того дружеского и сердечного характера, как отношения к Парроту его брата. Часть этой переписки (часть уничтожена самим Парротом) опубликована в 1894 и 1895 г. Бинеманом в «Deutsche Revue über d. gesammte nationale Leben der Gegenwart», и дана в извлечении в «Русской Старине» (1895, т. 83, стр. 191. «Письма и записки Е.-Ф. Паррота к императорам Александру I и Николаю I»).

Уже в сравнительно преклонном возрасте (62 года) Паррот испытал себя альпинистом-первопроходцем вершины, которая в те времена манила к себе людей романтического склада. Памятное восхождение на наиболее высокую (5 156 м) западную вершину «библейской» горы Арарат состоялось 27 сентября 1829 года. Среди пионеров отметился и Егор Иванович, которому была поручена ответственная миссия — возглавлять восхождение на вероятное пристанище Ноева ковчега.

Он восходил не один, с ним были: студент Дерптского университета К. Шиман, казак, выполнявший функцию охраны и местный охотник. В итоге сплоченной команде впервые в России удалось покорить одну из самых романтических вершин. Правой рукой многоопытного физика во время исторического восхождения был будущий основоположник классической армянской литературы Хачатур Абовян, которому на момент восхождения было 24 года. Тогда он являлся дьяконом Эчмиадзинского монастыря, а при Парроте по большей части исполнял обязанности переводчика и «технического менеджера». Однако это рискованное предприятие стало не первым в альпинистской карьере физика-естествоиспытателя. В 1816 году Парроту удалось покорить одну из вершин массива Монте-Роза (4634 м), а в следующем году он взошел на Монте-Пердидо (3355 м) и Маладетой (3312 м) в Пиренеях, и в дальнейшем несколько раз отправлялся на рискованные восхождения, в том числе и на Монблан.

Парроту, физически крепкому и выносливому, не было чуждо желание путешествовать. В 1815—1818 году он со своим молодым учеником Э.Х. Ленцем принял участие в знаменитом кругосветном путешествии, организованном Отто Коцебу на кораблях «Рюрик» и «Предприятие» выдержав трехлетнее изнурительное странствие по не самому простому маршруту.

В 1840 году он был удостоен статуса почётного члена Петербургской академии наук. А в 1842 году Паррот стал почётным членом Российского минералогического общества.

Из учеников Паррота известны: его сын - Иоганн Якоб Фридрих Вильгельм (1791—1841), который пошел по стопам отца, сделав карьеру физика-естествоиспытателя и с 1821 ставший профессором Дерптского университета, каковым и являлся до своей смерти в 1841 году, а также академики Адольф Яковлевич Купфер и Эмиль Христианович Ленц.

Паррот оставил более 80 ученых работ по физике, медицине, технологии, химии и метеорологии, не считая множества журнальных и популярных статей. Из более крупных сочинений выдаются: «Uebersicht des Systems der theoretischen Physik» (2 т., Дерпт, 1809—1811), «Grundriss der Physik der Erde und Geologic» (Рига, 1815), «Entretiens sur la Physique» (6 т., Дерпт, 1819—1824). Из его работ по физике наиболее важны работы об осмосе и роли его в животном и растительном царстве и статьи против теории Вольта; большинство статей помещено в «Gilberts und Poggendorfs Annalen d. Physik» и в изданиях Академии.